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常見的餐廳廚房設備有哪幾個係列

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常見的餐廳廚房設備有哪幾個係列

發布日期:2019-02-26 作者: 點擊:

整體餐廳廚房設備是由好幾個不同的廚具序列組成的,一個整體廚房到底都有哪些廚具設備組成的。

爐具灶具

第一、爐具灶具係列

雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸櫃,西餐的食品製作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。

第二、排煙係統係列

廚房是需要有排煙係統,這是國家硬性要求。為了淨化空氣,外排空氣的淨化質量也要符合國家標準,常見的如豪華煙罩,運水煙罩油煙淨化器,風機等設備。

第三、調理設備係列

此類產品比較繁多,工作台架子。主要是調理的台麵,整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。如用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵架,3-5層菜架,麵案工作台,水池等設備,以不鏽鋼製品為主。

第四、製冷保溫係列

為了保證原材料的品質,常常要用到冰櫃,以4門,6門冰櫃為主,還要能維持食品的溫度,需要有保溫台等設備,常見的保冷設備有冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等。

第五、洗滌消毒設備

冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備。


本文網址:http://www.ybtransformer.com/news/363.html

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