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關於餐廳廚房設備的維修與保養

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關於餐廳廚房設備的維修與保養

發布日期:2019-02-26 作者: 點擊:

使用一年後,就進入維修保養期,在此期間如不進行定期的維護保養,設備將會加快老化,故障頻發,增加餐飲店的維修費用。

櫥櫃保養

下麵告訴你餐廳廚房設備維修與保養需要注意的小細節:

一般餐飲店裏櫥櫃已做過基本的防潮處理,但仍不可直接或長時間對著櫃體衝水,以免板材因潮濕而損壞,櫃體表麵沾有水漬,也應立即用幹抹布擦幹。  

平日清潔用微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1∶1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃內,同時避免尖銳物品刮傷表麵,勿用鋼刷刷洗。開關櫃門不宜太過用力或是超過開門角度(110度),鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長期積留。  

然後,廚房台麵的日常保養工作要做好。使用之後立即用廚房油汙清潔劑擦拭台麵,以免長期積存髒東西,日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨,並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,並刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或出現紅火時,應適當調節煤氣風量調整器,以免煤氣外漏,同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。  

再就是廚房內其他配件保養。一般廚房配件的外部均采用電鍍處理,所以日常保養以濕抹布擦拭即可;若是不鏽鋼材質產生的鏽斑,可購買不鏽鋼產品保養液擦拭,這樣就會恢複原先亮晶晶的模樣了。  

還有,廚房的瓷磚清潔,可將衛生紙或紙巾覆蓋在瓷磚上,噴灑廚房油汙清潔劑後再停一會兒,油垢就會全部浮上來。隻要將衛生紙撕掉,再以幹淨的布蘸清水多擦拭一兩次就可以了。  

其實,廚房清潔是要注重小細節的,要養成使用過後立刻清洗的習慣,不然油汙和髒東西留在那裏日後清洗會更加麻煩,好習慣在廚房裏依然重要。


本文網址:http://www.ybtransformer.com/news/235.html

關鍵詞:餐廳廚房,廚房設備,設備維修與保養

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